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思南土雞筒骨湯

關鍵詞:土雞筒骨湯     我要發布新的信息
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主 料:土雞一只1500克

輔 料:豬筒骨一根、生姜25克、蔥25克

調 料:精鹽、胡椒、枸杞、高湯各適量

制作過程:

    1、土雞洗凈去內臟,汆水。生姜切片,筒骨敲碎過水待用。

    2、雞、筒骨、姜片、蔥節放入砂鍋,一次性加入高湯,文火燉2小時。

    3、湯溫降至80-90度時,加適量鹽盛起,撒入胡椒、枸杞即可。

特 點:肉質香嫩,滋補養身。

技術要領:鹽必須燉好后降溫至80-90度時加入,否則影響口味、營養及顏色。

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